कई दशकों से, ड्यूकन का आहार दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक रहा है। यह सब इस तथ्य के साथ शुरू हुआ कि 70 के दशक के मध्य में, फ्रांसीसी चिकित्सक पियरे डुकन ने अगले रोगी का निदान किया जो उसके पास आया था। उस समय, इस बीमारी का इलाज बहुत मामूली मात्रा में कम -किलोरी उत्पादों के उपयोग के साथ किया गया था। ड्यूकन ने एक मौलिक रूप से अलग बिजली प्रणाली विकसित करने का फैसला किया, जो न केवल लोगों को भूख की निरंतर भावना के बिना अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा, बल्कि भविष्य में बिना किसी प्रयास के एक अच्छा आंकड़ा रखने के लिए।
पियरे ड्यूकन ने कई दशकों तक अपने सिस्टम पर काम किया, लगातार इसमें सुधार किया। 2000 में, उन्होंने "आई डू नॉट लूज़ लूज़ वेट" पुस्तक प्रकाशित की, जो तुरंत एक बेस्टसेलर बन गया, का दर्जनों भाषाओं में अनुवाद किया गया और चालीस देशों में प्रकाशित हुआ। ड्यूकन के आहार को अक्सर केटोजेनिक आहार कहा जाता है। इसका सिद्धांत यह है कि कार्बोहाइड्रेट को आहार से बाहर रखा गया है, इसलिए मानव शरीर को संचित वसा के शेयरों को खर्च करने के लिए मजबूर किया जाता है, उनसे ऊर्जा निकालने के लिए। हालांकि, सबसे पहले, यकृत से ग्लाइकोजन भंडार कम हो जाते हैं और तभी केटोन निकायों की रिहाई की प्रक्रिया शुरू होती है, एक केटोसिस ने विकास के दौरान गठित शरीर की अनुकूली प्रतिक्रिया को प्रकट किया।
ड्यूकन का आहार केवल एक स्वस्थ अग्न्याशय वाले लोगों के लिए सुरक्षित और प्रभावी है।
ड्यूकन के आहार के चरण
केटोजेनिक आहार में चार चरण होते हैं (कभी -कभी शब्द "चरण" के बजाय आहार के अनुयायी शब्द "चरण" शब्द का उपयोग करते हैं)। उनमें से पहले दो का उद्देश्य वसा जलने के कारण शरीर के वजन को कम करना है, और बाद में - वजन को स्थिर करने और परिणाम बनाए रखने के लिए।
स्टेज नंबर 1। हमला
इस स्तर पर, वजन घटाने के पहले परिणाम प्राप्त होते हैं।
स्टेज नंबर 2। अल्टरनेशन।
28 सब्जियों को मांस उत्पादों में जोड़ा जाता है, और आहार अब प्रोटीन और प्रोटीन-वेगेटेबल दिनों के विकल्प पर आधारित है।
स्टेज नंबर 3। फिक्सिंग।
मंच का उद्देश्य वजन स्थिरीकरण के लिए है। उच्च ऊर्जा मूल्य वाले उत्पादों को धीरे -धीरे आहार में जोड़ा जाता है। प्रभाव से बचें जब त्याग किए गए किलोग्राम लौटते हैं और उनके साथ "मित्र" लाते हैं, तो प्रोटीन के दिन मदद करते हैं।
स्टेज नंबर 4। स्थिरीकरण।
उन लोगों में यह चरण जो डुकन के आहार के साथ प्राप्त एक पतले आकृति को बचाना चाहते हैं, उन्हें जीवन भर के लिए बाहर निकालना चाहिए। इसमें केवल तीन सरल नियमों का अनुपालन शामिल है:
- हर दिन तीन बड़े चम्मच ओट चोकर का उपयोग।
- कम से कम बीस मिनट चलते हैं और लिफ्ट का उपयोग करने से इनकार करते हैं।
- सप्ताह में एक बार प्रोटीन के दिनों की व्यवस्था करने की आवश्यकता है।
आहार के मूल सिद्धांत
एक अच्छे परिणाम के लिए कैलोरी की संख्या में कमी कभी भी नहीं होगी! - इसलिए आहार के लेखक ने खुद बार -बार दावा किया। उन्होंने इस तथ्य से अपनी बात समझाई कि जैसे ही एक व्यक्ति सामान्य पोषण में लौटता है, वजन फिर से लौटता है। यही कारण है कि ड्यूकन ने एक आहार विकसित किया जब शरीर पहले अतिरिक्त वसा ऊतक को जला देता है, और फिर इसे संचित करने के लिए पूरी तरह से बंद हो जाता है।
भूख आपको धमकी नहीं देती है। यह सिद्धांत विशेष रूप से उन लोगों को पसंद करता है जो अन्य आहारों पर छोटे हिस्से के साथ प्रयोग करने में कामयाब रहे। पियरे ड्यूकन उत्पादों की संख्या में खुद को सीमित करने पर प्रतिबंध लगाता है।
पसंद बहुत बड़ी है। यहां तक कि सबसे परिष्कृत पेटू को अनुमत उत्पादों की सूची में मिलेगा जो उसके लिए एकदम सही है। यदि आप ड्यूकन के आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको हमेशा एक तालिका बिछाना चाहिए जो आप खा सकते हैं। ये एक सौ उत्पाद हैं, जिनमें से 72 प्रोटीन की श्रेणी और 28 - संयंत्र से संबंधित हैं। और उनमें से कौन चुनना है और वे कितनी बार हैं, आप तय करते हैं।
कुल स्ट्रिपिंग। आहार शुरू करने से पहले, यह उन सभी उत्पादों से छुटकारा पाने की सिफारिश की जाती है जो अनुमत लोगों की सूची में शामिल नहीं हैं। चीनी, बन्स और मिठाई को दृष्टि से बाहर निकालें, अनाज और पास्ता फेंक दें, हानिकारक मेयोनेज़, केचप्स और सॉस के रेफ्रिजरेटर को साफ करें, पनीर और सॉसेज के बारे में भूल जाएं, जिसमें से कोई लाभ नहीं है। यदि निषिद्ध आंखों में नहीं आता है, और इससे वे इतने वांछित हैं, "उपहार", तो आहार का अवलोकन करना बहुत आसान होगा।
चोकर की आवश्यकता है। यह संभावना नहीं है कि एक व्यक्ति है जो खुशी के साथ ओट चोकर खाएगा। लेकिन, अफसोस, आप इस उत्पाद के बिना नहीं कर सकते। ओट ब्रान रोजाना मेनू पर होना चाहिए, क्योंकि वे:
- तृप्ति की भावना को तेजी से महसूस करने में मदद करें;
- विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करें;
- भोजन के अवशेषों को हटाने में मदद करें।
आंदोलन जीवन है! चिंता न करें, आपको ड्यूकन के आहार पर घंटों तक जिम में पसीना नहीं पड़ता है, अपने आप को पूल पथ के साथ सुस्त तैराकी के साथ या अपने पैर को योग में कान के पीछे फेंकने के साथ यातनाएं देते हैं। वजन कम करने की वर्णित विधि में शारीरिक गतिविधि बहुत, बहुत मध्यम, लेकिन अनिवार्य है। दैनिक 20 मिनट की पैदल दूरी चयापचय में तेजी लाएगी, वसा को तेजी से विभाजित करेगी, मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखेगी। यदि आपको लगता है कि यह समय आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप धीरे -धीरे अवधि बढ़ा सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि शारीरिक गतिविधि खुशी लाती है। आहार के तीसरे चरण के दौरान, आप सुबह के व्यायाम या शरीर पर सबसे "समस्याग्रस्त" क्षेत्रों के लिए व्यायाम का एक हल्का सेट जोड़ सकते हैं।
विटामिन आवश्यक हैं। आहार को बदलने से तनाव को कम करने और शरीर को थोड़ा समर्थन करने के लिए, आपको नियमित रूप से विटामिन लेने की आवश्यकता है। चूंकि हमलों के चरण में, सब्जियों और फलों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है, यह एक मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स पीना शुरू करने का समय है, लेकिन पैकेज पर इंगित खुराक का सख्ती से निरीक्षण करें।
डुकन के आहार के फायदे और नुकसान
कमियां:डुकन का आहार गैस्ट्रिटिस, अल्सर और पेट के अन्य रोगों से पीड़ित लोगों में contraindicated है।
- आहार के शुरुआती दिनों में, लोग आमतौर पर एक ब्रेकडाउन महसूस करते हैं। थकान शरीर की एक अल्प आहार और शारीरिक गतिविधि में वृद्धि के लिए एक प्रतिक्रिया नहीं है, क्योंकि यह सब आहार द्वारा प्रदान नहीं किया जाता है। उदासीनता और अनिच्छा एक बार फिर सोफे से उठती है - विशुद्ध रूप से शारीरिक प्रक्रियाओं की मनोवैज्ञानिक अभिव्यक्तियाँ: शरीर में कीटोन निकायों की संख्या में वृद्धि हुई, विटामिन की संख्या कम हो गई।
- यदि आप खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं, तो सीमित संख्या में उत्पाद और एडिटिव्स की लगभग पूरी अनुपस्थिति आपको आहार की आवश्यकता के बारे में सोचने के लिए करेगी, या शायद आपको इससे दूर भी ले जाएगी।
- एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए अनुमत उत्पादों की पसंद एक समस्या बन सकती है, इसलिए आहार शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।
- यदि आप एक मीठे दांत हैं, तो इस तरह के पसंदीदा डेसर्ट को छोड़ने का निर्णय आपको अवसाद तक ले जा सकता है। लेकिन यह एक मस्तिष्क चाल से ज्यादा कुछ नहीं है। अपने आप को इस तथ्य से कॉन्फ़िगर करना महत्वपूर्ण है कि आप मिठाई को छोड़ देते हैं और अपने सही वजन तक पहुंचने के बाद कभी -कभी अभी भी आइसक्रीम या चॉकलेट की थोड़ी मात्रा के साथ खुद को लाड़ कर सकते हैं।
- आप स्वयं उपयोगी लोगों की सूची से अपने पसंदीदा उत्पादों को चुनते हैं, तय करते हैं कि वे कब और किस मात्रा में हैं।
- ड्यूकन का आहार हमेशा एक गारंटीकृत परिणाम होता है यदि सभी नियमों और आवश्यकताओं का पालन करना और ब्रेकडाउन को बाहर करना संभव है।
- पहले "हमला करने" के चरण में तेज और ठोस परिणाम।
- आहार घर और काम पर दोनों का निरीक्षण करना आसान है। यहां तक कि रिज़ॉर्ट में एक भरपूर मात्रा में बुफे काफी संख्या में अनुमत व्यंजनों के साथ खुश होंगे।
हमले का चरण: एक सप्ताह के लिए मेनू
शारीरिक और मनोवैज्ञानिक अर्थों में सबसे कठिन आहार का पहला चरण है - हमले का चरण, जिसकी अवधि दस दिनों से अधिक नहीं है, अगर बड़ी मात्रा में अधिक वजन है, और उन लोगों के लिए पांच दिनों से अधिक नहीं है जिन्हें केवल कुछ किलोग्राम खोने की आवश्यकता है।
लाभदायक उत्पाद:
- मांस (गोमांस, घुड़सवार, खरगोश);
- ऑफल (भाषा, हृदय, यकृत, गुर्दे);
- मछली (उबला हुआ, स्टू, स्मोक्ड, साथ ही तेल के बिना डिब्बाबंद मछली);
- समुद्री भोजन (प्रजातियों को सीमित किए बिना);
- हैम (4 प्रतिशत से अधिक नहीं की वसा सामग्री के साथ);
- त्वचा के बिना पोल्ट्री मांस (अपवाद - हंस और बतख);
- अंडे (प्रोटीन को प्रतिबंधों के बिना खाया जा सकता है, जर्दी - केवल एक छोटी मात्रा में, खासकर अगर रक्त में कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर);
- डेयरी उत्पाद (कम -पॉट पनीर, दूध, फलों के टुकड़ों के बिना योगर्ट, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध);
- डेढ़ बड़े चम्मच की मात्रा में ओट ब्रान (उन्हें दही में जोड़ा जा सकता है या उनसे पकाया हुआ केक जोड़ा जा सकता है);
- प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर स्वच्छ पानी;
- चाय, कॉफी (प्राकृतिक, घुलनशील, चिकोरी से कॉफी पेय), जड़ी -बूटियों का काढ़े, लाइट श्रेणी के कार्बोनेटेड पानी;
- मसाले और सीज़निंग (मध्यम मात्रा में नमक, टमाटर का पेस्ट, प्याज, लहसुन, तुलसी, सीलेंट्रो, डिल, अजमोद)।
यदि आप कुछ नए व्यंजनों के साथ नहीं आना चाहते हैं और व्यंजनों की तलाश करते हैं, तो एक सप्ताह के लिए नीचे दिए गए अध्याय मेनू का उपयोग करें।
सोमवार
- नाश्ता: दूध के अतिरिक्त के साथ तीन अंडों का ओमलेट।
- दोपहर का भोजन: चिकन सूप प्यूरी, टकसाल चाय ओट चोकर के केक के साथ।
- स्नैक: केफिर, लेमन पाई।
- डिनर: ओवन मैकेरल, केफिर में बेक किया गया।
मंगलवार
- नाश्ता: जई के चोकर, कप कॉफी से बना दूध दलिया।
- दोपहर का भोजन: गोमांस पीटा, कैमोमाइल के साथ चाय।
- स्नैक: उबला हुआ समुद्री भोजन।
- डिनर: तुर्की के ओवन के टुकड़ों में पके हुए, दही।
बुधवार
- नाश्ता: साग के साथ उबले हुए अंडे, कॉफी का कप।
- दोपहर का भोजन: स्टीम चिकन कटलेट, चोकर केक, ग्रीन टी।
- स्नैक: ओवन में तैयार चीज़केक।
- डिनर: एक आमलेट से एक रोल जिसमें लाल मछली लपेटा जाता है।
गुरुवार
- ब्रेकफास्ट: एक सैंडविच (एक कट ऑफ ब्रान + हैम), एक कॉफी ड्रिंक।
- दोपहर का भोजन: कान, प्याज के साथ उबले हुए अंडे, अदरक की चाय।
- स्नैक: चीनी के लिए एक विकल्प के साथ व्हीप्ड, नींबू के रस के साथ डाला।
- डिनर: मछली आस्तीन में पके हुए, गुलाब के फलों का काढ़ा।
शुक्रवार
- नाश्ता: मांस चिप्स, काली चाय।
- दोपहर का भोजन: पन्नी चिकन, हरी चाय में बेक किया गया।
- स्नैक: ब्रान, केफिर से पेनकेक्स।
- डिनर: फिश सलाद, टकसाल चाय।
शनिवार
- नाश्ता: मांस या हैम के साथ अंडे, कॉफी का कप।
- दोपहर का भोजन: बीफ स्टेक, नींबू के साथ काली चाय।
- स्नैक: ओटमील केक, फ्लेवर्ड दही।
- डिनर: प्याज और समुद्री भोजन के साथ आमलेट, ग्रीन टी।
रविवार
- नाश्ता: साग और लहसुन, कॉफी के कप के साथ उबले हुए अंडे।
- दोपहर का भोजन: टमाटर के पेस्ट में चिकन स्तन, कैमोमाइल के साथ चाय।
- स्नैक: वानिलिन के अलावा ओट ब्रान से दलिया।
- डिनर: फिश हेडेड, केफिर।
एक हमले के चरण के लिए खाना पकाने के लिए व्यंजनों
सुगंधित मैकेरल ओवन में पके हुए
आपको इस डिश को तैयार करने की आवश्यकता होगी:- मैकेरल शव;
- नींबू;
- ग्रीन्स (अजमोद, डिल, सिलेंट्रो);
- नमक;
- काली मिर्च;
- बेकिंग के लिए पन्नी।
पानी की एक धारा के नीचे मैकेरल को धोएं, अपने सिर को अलग करें, इनसाइड के शव को साफ करें, एक बार फिर से नल के नीचे कुल्ला करें, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक पेपर नैपकिन पर डालें। कुछ मिनटों के बाद, ग्रीन्स के साथ मछली का पेट शुरू करें, नींबू के रस के साथ अंदर और बाहर छिड़कें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। मैकेरल को पन्नी में लपेटें ताकि कोई दरारें बची न हों जिससे रस बाहर निकल सके। उत्पाद को ओवन में 180 डिग्री पर पहले से रखें और 20-25 मिनट के लिए तैयार करें।
चीज़केक के लिए एक सरल नुस्खा
आवश्यक सामग्री:- 1 पैक लो -फैट कॉटेज पनीर का पैक;
- 1 चिकन अंडा;
- 4 बड़े चम्मच पानी;
- 2 बड़े चम्मच सन बीज;
- मकई स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
- सुक्रोन;
- वानिलिन;
- नमक की एक चुटकी।
ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, आटा पाने के लिए फ्लैक्स के बीज को काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं। परिणामी सजातीय द्रव्यमान से, चीज़केक बनाते हैं। उन्हें बेकिंग मोल्ड्स या पन्नी में डालें। किसी भी वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ मोल्ड या पन्नी को प्री -ल्यूबेट करें। 190 डिग्री के तापमान पर, 20 मिनट के लिए ओवन में डालें। दही या कम -खट्टा क्रीम के साथ गर्म चीज़केक विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं।